牛皮癣是一种比较常见的慢性皮肤病，患者皮肤会出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。吃什么油可以缓解牛皮癣呢？这个问题并没有直接的答案，因为对于不同的人来说，油脂摄入量和种类都有所不同，因此不能一概而论。但是从患者普遍缺乏的必须脂肪酸（Omega-3和Omega-6）角度出发，可以给出以下建议。
首先，牛皮癣患者应该控制油脂摄入量，尽量少食用高脂肪、高胆固醇的食物，比如油炸食品和动物内脏等。其次，在选择油品时，可以考虑富含必须脂肪酸的食用油，比如亚麻籽油、葵花籽油、西柚籽油和橄榄油等。这些食用油中含有Omega-3和Omega-6脂肪酸，能够改善皮肤质量，降低炎症反应和瘙痒感。
另外，牛皮癣患者的饮食要尽可能营养均衡，多吃蔬菜、水果、鱼类和坚果等富含必须脂肪酸的食物。还需要注意摄入足够的维生素D，因为这个维生素对于牛皮癣的治疗也有很大的帮助作用。如果患者觉得自己无法通过饮食获取足够的必须脂肪酸和其他营养素的话，可以适量补充合适的营养品或者在医生的指导下进行治疗。
总之，牛皮癣患者的饮食调理很重要，饮食中搭配富含必须脂肪酸的油品和食物，摄入足够的营养物质，可以有效地改善症状，促进病情的缓解。但是饮食调理只是一个辅助治疗，不能代替医生的正规治疗和监管。所以，患者应该定期去医院复诊和跟踪观察，及时向专业医师咨询治疗方案。
